विभिन्न प्रकार के मसालों के चिकित्सीय गुण क्या हैं? मसाले आपके शरीर के लिए कैसे अच्छे हैं?

विभिन्न प्रकार के मसालों के चिकित्सीय गुण क्या हैं? मसाले आपके शरीर के लिए कैसे अच्छे हैं?

मसाले पौधों से प्राप्त पदार्थ हैं और खाना पकाने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। मसालों का उपयोग उनके रंग, स्वाद, सुगंध और व्यंजनों के साथ भोजन के समृद्ध स्वाद के लिए किया जाता है। मसालों के बिना, रसोई खाली लगती है एशियाई समय से मसालों का उपयोग जड़ी-बूटियों के रूप में किया जाता रहा है जो प्रतिरक्षा बूस्टर एंटीऑक्सिडेंट या विभिन्न चिकित्सा उद्देश्यों के लिए सहायक हो सकते हैं।

यहाँ, हम कुछ मसालों पर चर्चा करते हैं जिनका उपयोग हम अपनी रसोई में जड़ी-बूटियों के रूप में या स्वादिष्ट भोजन पकाने के लिए करते हैं।

1-हल्दी-भारत में पारंपरिक रूप से इसका उपयोग त्वचा, ऊपरी श्वसन पथ के जोड़ों और पाचन तंत्र के विकारों के लिए किया जाता था। आज हल्दी को गठिया, पाचन विकार, श्वसन संक्रमण, एलर्जी आदि सहित विभिन्न स्थितियों के लिए आहार पूरक के रूप में बढ़ावा दिया जाता है। हल्दी अपनी एंटीऑक्सीडेंट क्षमताओं के कारण ध्यान आकर्षित कर रही है, इसमें कर्क्यूमिन नामक एक सक्रिय घटक होता है जो दुर्घटना के रूप में कार्य करने के लिए जाना जाता है।

2-दालचीनी-दालचीनी का उपयोग खाना पकाने में एक आम मसाले के रूप में किया जाता है। जहां तक पोषण संबंधी गुणों की बात है, दालचीनी आयरन और आहार फाइबर के साथ-साथ मैंगनीज का एक बहुत अच्छा स्रोत है। दालचीनी चयापचय को बढ़ावा दे सकती है क्योंकि शरीर अन्य खाद्य पदार्थों की तुलना में मसाले को संसाधित करने के लिए अधिक ऊर्जा का उपयोग करता है। दालचीनी पेट के क्षेत्र में जमा वसा को लक्षित करके शरीर के चयापचय में भी सुधार कर सकती है। दालचीनी रक्त परिसंचरण में सुधार करती है जो त्वचा की उपस्थिति को और बेहतर बनाती है।

3-लौंग-लौंग एक पेड़ के सुगंधित फूल पक्षी हैं। यह एक लोकप्रिय मसाला है और इसका उपयोग चीनी और आयुर्वेदिक दवा में भी किया जाता है। लौंग के तेल को सुखाकर, फूल की कलियों, पत्तियों, तनों का उपयोग दवा बनाने के लिए किया जाता है। लौंग में पाया जाने वाला सक्रिय यौगिक यूजेनॉल विशेष रूप से कठोर बंधन लक्षणों से राहत दिलाने में प्रभावी है। लौंग के मुख्य स्वास्थ्य लाभों में संक्रमण से लड़ना, दांतों के दर्द को कम करना, सांसों की बदबू का इलाज करना, इष्टतम पाचन को बढ़ावा देना आदि शामिल हैं।

4-इलायची-इलायची एक जड़ी बूटी है। लौंग का उपयोग दवा बनाने के लिए किया जाता है, इलायची का सेवन चयापचय सिंड्रोम और मधुमेह जैसी स्थितियों के साथ-साथ मौखिक हृदय और यकृत के स्वास्थ्य को बढ़ावा देने में मदद कर सकता है। इलायची का उपयोग पाचन संबंधी समस्याओं के लिए किया जाता है, जिसमें कठोर जलन, आंतों में ऐंठन, चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम, कब्ज और भूख न लगना शामिल है। रोजाना इलायची खाना आपके संपूर्ण स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद हो सकता है।

5-जीरा-जीरे का इस्तेमाल आमतौर पर खाने में मसाले के रूप में किया जाता है। चेहरे के लिए जीरे के सबसे फायदेमंद प्रभावों में से एक इसकी त्वचा को नमी देने की क्षमता है। जीरे को मसाले के रूप में इस्तेमाल करने से एंटीऑक्सीडेंट का सेवन बढ़ता है, पाचन को बढ़ावा मिलता है, आयरन मिलता है और रक्त शर्करा नियंत्रण में सुधार हो सकता है। अपने दैनिक आहार में जीरे को शामिल करने से आपके शरीर के अंतर को बढ़ावा मिलता है और पाचन संबंधी विकारों को रोकने में मदद मिलती है।

5-जीरा-जीरे का इस्तेमाल आमतौर पर खाने में मसाले के तौर पर किया जाता है। चेहरे के लिए जीरे के सबसे फ़ायदेमंद प्रभावों में से एक है त्वचा को नमी देने की इसकी क्षमता। मसाले के तौर पर जीरे का इस्तेमाल एंटीऑक्सीडेंट की मात्रा बढ़ाने से पाचन को बढ़ावा मिलता है, आयरन मिलता है और ब्लड शुगर कंट्रोल में सुधार हो सकता है। अपने रोज़ाना के आहार में जीरे को शामिल करने से आपके शरीर के अंतर को बढ़ावा मिलता है और पाचन संबंधी विकारों को रोकने में मदद मिलती है।

6-अजवायन-अजवायन एक अच्छा आहार फाइबर स्रोत है जो स्वस्थ मल त्याग को बढ़ावा देता है और कब्ज को रोकता है। अजवायन के मुख्य स्वास्थ्य लाभ बैक्टीरिया और फंगस से लड़ना, कोलेस्ट्रॉल के स्तर में सुधार करना, रक्तचाप को कम करना, पाचन में मदद करना, एसिडिटी से राहत दिलाना और सूजन को कम करना, सर्दी खांसी और गले में खराश का इलाज करना, मुंहासे और मुंहासे का इलाज करना है। अजवायन कैल्शियम फॉस्फोरस और आयरन जैसे ज़रूरी खनिजों से भरपूर होते हैं। इस मसाले में कैलोरी और वसा कम होती है। इसमें ज़रूरी विटामिन होते हैं।

7-तुलसी के पत्ते-तुलसी एक जड़ी बूटी है। पौधे के जो हिस्से ज़मीन से ऊपर उगते हैं उनका इस्तेमाल दवा बनाने में किया जाता है। इसे ताज़ा या सुखाकर खाया जा सकता है। तुलसी के पत्तों को सलाद में मिलाकर गर्म चाय बनाई जा सकती है। तुलसी के पत्ते खाने के कई स्वास्थ्य लाभ हैं जैसे कि सर्दी से लड़ना, मुंह के स्वास्थ्य को बढ़ावा देना, सूजन को कम करना, हृदय की रक्षा करना, त्वचा को पोषण देना, तनाव से राहत देना और शरीर को क्षारीय बनाना। कच्चे तुलसी के पत्तों का सेवन विशेष रूप से स्वास्थ्यवर्धक होता है क्योंकि वे विटामिन ए सी और के सहित अपने पूर्ण पोषण प्रोफ़ाइल को बनाए रखते हैं।

8-लहसुन-लहसुन को बैक्टीरिया, वायरस कवक और यहां तक कि परजीवियों से लड़ने की क्षमता के लिए व्यापक रूप से मान्यता प्राप्त है। लहसुन के स्वास्थ्य लाभ जैसे कि रक्तचाप और शर्करा को नियंत्रित करता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, हृदय रोग को रोकता है, दांत दर्द को रोकता है, सर्दी को रोकता है और उसका इलाज करता है, नाक की भीड़ को साफ करता है, कैंसर विरोधी है, हड्डियों के स्वास्थ्य में सुधार करता है, परजीवियों को मारता है, कीड़ों के काटने का इलाज करता है, एंटीऑक्सीडेंट, त्वचा को साफ करता है, आपके भोजन की सुरक्षा करता है। लहसुन एक ऐसा पौधा है जिसमें ऐसे पोषक तत्व होते हैं जो आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ा सकते हैं। यह विटामिन सी और बी 6, मैंगनीज और सेलेनियम से भरपूर होता है।

9-अदरक-अदरक हमारी रसोई की सबसे अच्छी सामग्री में से एक है। यह एक जड़ी बूटी भी है। अदरक के कई संभावित स्वास्थ्य लाभ हैं, उदाहरण के लिए यह पाचन में मदद करता है, मतली को कम करता है, रक्तचाप को कम करता है, जीवाणुरोधी गुण, मासिक धर्म के दर्द को कम करता है, सूजन को कम करता है, पाचन को उत्तेजित करता है, कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सकारात्मक रूप से प्रभावित करता है, हड्डियों के स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है और जोड़ों के दर्द से राहत देता है, उच्च शर्करा के स्तर को नियंत्रित करता है, कैंसर के जोखिम को कम करता है। अदरक सिर्फ स्वाद बढ़ाने वाला नहीं है, यह कई बीमारियों के लिए एक महत्वपूर्ण उपकरण हो सकता है। इसका इस्तेमाल हजारों सालों से किया जा रहा है।

10-काले बीज-काले बीज का इस्तेमाल हजारों सालों से दवा बनाने के लिए किया जाता रहा है। काले बीज के शरीर पर ऐसे प्रभाव हो सकते हैं जो प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देने, कैंसर से लड़ने, गर्भावस्था को रोकने, सूजन को कम करने और एलर्जी की प्रतिक्रिया को कम करने में मदद करते हैं। काले बीज मुँहासे, अस्थमा, हे फीवर और एलर्जी मधुमेह वजन घटाने और उच्च रक्तचाप, दर्द और अन्य स्वास्थ्य संबंधी चिंताओं के लिए अच्छे हो सकते हैं। एयरटेल में एंटीऑक्सीडेंट की मात्रा अधिक होती है जो हानिकारक मुक्त कणों को बेअसर करने में मदद करते हैं जो कैंसर जैसी बीमारियों के विकास में योगदान कर सकते हैं।