बुरहानपुर के केले से बनी मिठाई जितनी टेस्टी उतनी हेल्थी भी, जानिए कैसे बनती है ऐसी मिठाई।

मिठाई का जायका: बुरहानपुर के केले से बनी मिठाई जितनी टेस्टी उतनी हेल्थी भी, जानिए कैसे बनती है ऐसी मिठाई।

बुरहानपुर जिले में केले से बनी मिठाई को केंद्र सरकार ने 'एक जिला एक उत्पाद' की श्रेणी में शामिल किया। इस जिले में केले के चिप्स के साथ उसके रेशे से दूसरे कही तरह के उत्पाद जैसे की केले से बनी मिठाई तैयार करी जा रही है अभी तक ज्यादा तर केले से चिप्स बनाए जाते रहें है पर अब लोगो ने केले का उपयोग बर्फी और पेड़ा के नए इनोवेशन के लिए करना शुरू किया गया है।

बुरहानपुर की मिठाई।

केले से बनी मिठाई बुरहानपुर में लोगो को काफी पसंद आ रही है क्योंकि काफी लोगो ने इसको एक बार ही खाया और इसके मुरीद हो गए ये काफी स्वादिष्ट होने के साथ हेल्दी भी रही है।

कुंदन स्वीट्स के संचालक शमी देवड़ा बताया कि इस जिले में केले का क्षेत्र काफी वृहद है तभी से पीएम नरेंद्र मोदी ने जिले को 'वन डिस्ट्रिक्ट वन प्रोडक्ट' के रूप में शामिल किया।

केले से बने उत्पादों पर जोर।

फरवरी माह में बुरहानपुर जिले में केला-हल्दी महोत्सव हुआ, इस उत्सव में एक स्टॉल लगाया गया जिसमें केले से बनी मिठाई थी जिसको लोगो ने काफी पसंद किया था इसके बाद से केले से बनने वाले उत्पादों पर जोर देना शुरू किया गया। तब से 10 किलो मिठाई बनाई जा रही है इस मिठाइयों के साथ केले की सेव और बिस्किट भी बन रहें है लेकिन इसकी खपत सीमित है।

4 घंटे में तैयार करी गई मिठाई।

रिपोर्टर से मिली जानकारी के मुताबिक अभी तो केले के पेड़े और बर्फी ही बनाई जा रही है और इनको तैयार करने में करीब 4 घंटे लग जाते हैं जबकि रोजाना करीब 10 किलो मिठाई तैयार करी जा रही है इसमें किसी तरह के केमिकल का इस्तमाल नही किया जाता है।

मिठाई की कीमत।

केले से बनी मिठाई 600 रुपए प्रति किलो, सेव 380 रुपए और बिस्किट 150 रुपए का 200 ग्राम कीमत चल रही है इस तरह कई प्रकार की शुगर फ्री मिठाई भी बनाई जा रही हैं।

ऐसे बनाते हैं केले की मिठाई।

केले की मिठाई बनाने की लिए इसको सबसे पहले मैश करके उसे दूध में उबाला जाता है जिस प्रक्रिया में लगभग 2 घंटे का समय लग जाता है फिर पूरी तरीके से केले और दूध के एक हो जाने के बाद इसकी शुद्ध घी में सिकाई की जाती है। सामग्री के लाइट ब्राउन होने तक उसे सेकने का काम होता है सिकाई के बाद इसे ट्रे में फैलाकर बर्फी उस पर ड्राई फ्रूट्स डाले जाते हैं और इसके बाद इसमें सामग्री के गोले बनाकर पेड़े तैयार किए जाते हैं।

हर साल 1700 करोड़ का कारोबार।

बुरहानपुर जिले मे हर साल केले से करीब 1700 करोड़ का कारोबार किया जाता है जब फरवरी माह में कई कंपनियां ने 

आयोजन किया था इसमें विभिन्न राज्यों से एक्सपर्ट, साइंटिस्ट शामिल हुए थे। 500 महिलाओं को केले के रेशे से उत्पाद तैयार करने के लिए प्रशिक्षित किया गया और अभी इनको बड़े सप्लायर्स से उन्हें जोड़ने के प्रयास किया जा रहा है।